お取り寄せスイーツ★オペラ チョコレートケーキ★フルシート アーモンド風味のスポンジに チョコ&コーヒークリームを3段サンド◆平田パティシエスイーツ同梱OK - スイーツ(Sweets)通販「神戸お取り寄せスイーツ」

 お取り寄せスイーツ★オペラ チョコレートケーキ★フルシート アーモンド風味のスポンジに チョコ&コーヒークリームを3段サンド◆平田パティシエスイーツ同梱OK










素材のこだわり
●ベルギー産最高級クーベルチュール・チョコレート
一般的に製菓用のチョコレートのことをクーベルチュールチョコレートと
呼びますが、 国際規格では「総カカオ固形分35%以上、カカオバター31%以上 無脂カカオ固形分2.5%以上、カカオバター以外の代用油脂は使用不可」などと厳しい規格があります。
世界のクーベルチュールチョコレートの中でも、 特にベルギー産クーベルチュールチョコレートは 良質のカカオバターが多く含まれ、 美しい光沢と柔らかな口どけが特徴で、 最高級品とされ、
高級チョコレート・スイーツにのみ使用されています。
「オペラ」は、このベルギー産最高級クーベルチュール・チョコレートのハーフビターを使用しています。
これによって、「オペラ」独特の「コクがあるのに、あと味がまろやか」な味を実現できたのです。
●口どけの秘密(フレッシュバター)
「オペラ」では本物のフレッシュバターだけを使用しています。一般的には賞味期間を長くすることと、コスト的な問題から普通のバター(発酵バター)や植物性油やラードを多く使用しますが、これらの油脂では融点(溶けだす温度)が高いため、口に入れた時に溶けるまでの時間がかかってしまい、目指した「オペラ」の食感が出せません。口に入れた時にふわ〜と溶ける食感を出すために、コストが割高で取り扱いの難しいフレッシュバター(無塩バター)だけを使用しています。

製法のこだわり
●12層の秘密
オペラの最大の特徴は、チョコレート、コーヒークリームそしてビスキュイジョコンド(アーモンド風味のスポンジ)の絶妙のハーモニーにあります。
この絶妙のハーモニーを引き出す為に、他店のオペラでは6層〜9層程度ですが、【神戸スイーツ】のオペラは技と時間をかけ丁寧に、
1層づつ12層積み上げました。またその12層の重ね方の順番にも長年研究した、こだわりの技があります。

 

商品コード:biscuit-opera

 お取り寄せスイーツ★オペラ チョコレートケーキ★フルシート アーモンド風味のスポンジに チョコ&コーヒークリームを3段サンド◆平田パティシエスイーツ同梱OK

価格 2,700円(税込)

在庫数 : 300

購入数:

返品A ※商品の特性上、ご返品は承る事が出来ません。
詳細はこちら

選択可能な購入数以上をご希望の方はこちらよりお問い合わせください。


この商品を購入された方のレビュー

本商品にはまだレビュー投稿がありません。

あなたが本商品の購入者ならば、ぜひレビューを投稿し、評価をお願いいたします。

ピックアップ!オススメ商品




人気ランキング


新着商品


Closed MyPage